В Бургундия, регионалните апелации представляват главната част от продукцията и предлагат голямо разнообразие от вкусове и качества.

АОК вината на Бушар Пер и Фис, са направени от стриктно селектирани гроздове и изискват специално внимание. Такъв е случаят с червеното Бургуне Резерва Котто де Моан, идващо главно от известни вилажи на Кот д'Ор.

Това червено вино пино ноар е с интензивен, много ароматен букет на малки червени плодове - череши, малини, касис. Приятно свеж в устата, този пино ноар е едно приятно съчетание от танинови и плодови нотки. Потенциалът му за отлежаване е между 3 и 5 години.