Финка Лас Палмас Каберне Совиньон предлага аромати на касис, червен пипер, чубрица, чили и балсамови нотки. Много освежаващо на небцето, сочно със стегнати танини. С фин и минерален финал. Всичко това е в резултат на 18 месечното отлежаване на виното във Френски дъбови бъчви.

Ръчно бране в 20 кг пластмасови касетки. Подбор на гроздовете. 
Ферментазия с диви дрожди и мацерация в малки
бетонови съдове, в продължение на най-малко 25 дни при 25-27 градуса. Естествена малолактична ферментация. Отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви и  шест месець в бутилка преди реализация на пазара.