ЗА ИЗБАТА
www.brunorocca.itОт територията, сърцето и душата на дейността идва и най-качественото грозде, а самото вино е резултат от изцяло посветеното му вниманието от страна на Бруно Рока и децата му, Луиза и Франческо. Тази уникална идентичност се е предавала от дядо Франческо, който започнва дейността още през 1950. Фирмената философия на Bruno Rocca е ясна, тъй като самият той заявява: Виното е огледалото и душата на земята, и на територията на страната, ако се съхранява и защитава, никога няма да ви разочарова.
Rabajà di Barbaresco е място, където земя, грозде и вино се събират в естествен израз на мисловен процес, основан на зачитането на уникалните характеристики на тази територия. Бруно Рока е направил тези качества своя собствена философия: успехът на неговите продукти е перфектното свидетелство. Днес компанията разполага с 15 хектара лозя, които се простират в по-голямата част на Barbaresco в сърцето на Rabajà. Другите лозята са разположени в Treiso, Neive (в областта Curra), и в община Vaglio Serra (Асти), където се произвежда Barbera d'Asti. Работата се извършва от Бруно и неговия син Франческо, който е начело на енологичните и агрономически процеси. 60–те хиляди подписани от БруноРока бутилки съдържат: Nebbiolo da Barbaresco, което съставлява повече от половината от общата продукция, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Dolcetto, Langhe Chardonnay и Langhe Rosso. Дъщеря му Луиза се грижи за търговската и административната част на бизнеса, както и за организирани посещения в избата. Компанията присъства на международния пазар. С течение на годините, тя е изградила широка мрежа за продажби в различни континенти.
История
Семейството е обвързано с тази територия от края на 1950-те години, когато баща на Бруно Рока , Франческо , и съпругата му, Мария Аделаида , се местят от центъра на Barbaresco в района Rabajà, където закупуват част от лозе. Все още непълнолетен, Бруно се е научили да вижда гроздето като истински израз на земята. След първите десетилетия, когато гроздето е било продавано почти изключително на Барбареско Производителите, и се използвало само в минимална степен за производството на вино, през 1978 г. той решава да поведе компанията в нова посока. С растящ ентусиазъм за процъфтяването на пазара на вино, Rabajà на Bruno Rocca успява да обособи име и образ за себе си на италианската и световната сцена, чрез продажба на бутилирано вино, като по този начин се превръща в истински лидер в тази област. Философията на виното като естествен израз на територията Barbaresco е широко ценена, и постепенно , с увеличаване на компанията идва и закупуването на нови парцели и разширяването на избата, по целия й път до днес.
Избата
Виното е върховен израз на качеството на гроздето , което е произведено чрез зачитане на земята. За Бруно Rocca виното трябва да има тяло, баланс и елегантност, с уникален вкус, който го отличава, стимулира както сетивата, така и умът. Виното отразява работната философия, прилагана в лозята . Нещо повече, с цел опазване на природните му качества не съществува никаква манипулация на виното по време на различните процеси, всеки един от които се провежда в избата. Разделена на три помещения , избата е подложена на постоянни подобрения от 1990 г. насам , с цел да се улесни производствения процес и опростяване на разпределението на задълженията. По време на периода на събиране на реколтата, гроздето се пресова отделно в отдела за регенериране и мъстта се оставя да ферментира в стоманени съдове. Пресирането на ципата е мек процес, и температурата на малолактичната ферментация е стабилизира на около 21/22 ° C. Най-младите вина са оставят да узреят в стоманени съдове, докато дървените бъчви се използват за сорта Небиоло. В помещението за отлежаване, дълбоко под земята, виното Barbaresco получава своите цвят, вкус и структура в среда, където температурата не превишава 17 ° С. Дори вината от Барбера преминават през дъбовите бъчви след стоманите съдове. Третото помещение е посветено на бутилирането и съхранението на виното.
