"Това сега е суперзвездата на региона Райнгау "
Stephen Brook,
The Wines of Germany

"Стилът на Робърт Вайл е непогрешим. Има абсолютен и минерален цитрусов плодов аромат в сухите вина, които нямат ръбата киселинност и кресчендо на концентрация, а в сладките вина ще откриете вкуса на бяла праскова.
Freddy Price, Riesling Renaissance

WEINGUT ROBERT WEIL 

Лозя са били култивирани във Weingut Robert Weil в продължение на четири поколения. Основателят на имението, д-р Робърт Вейл, закупува първите лозя в Kiedricher Berg през 1867 г.
По това време той все още е бил професор по немски в Сорбоната в Париж, докато събитията преди Франко-Пруската война (1870 / 71) го принуждават да напусне. Той купува имението на покойния
английски баронет Сър Джон Сътън в Kiedrich - село в Райнгау, датиращо от 905 г., и се заселва там.

Сър Джон Сътън, доста заможен мъж и покровител на изкуствата, идва за първи път в Kiedrich през 1857 г., в хода на една от неговите художествени обиколки. Той се влюбва в неговия уникален ансамбъл от архитектурни съкровища - готическа църква Свети Валентин; множество аристократични имоти, датиращи от Средновековието, Ренесанса и Бароковия период; и руините на замъка Scharfenstein на избирателите на Майнц, както и в лозята и горите, заобикалящи провинцията.
До смъртта си през 1873 г., той инвестира значителни суми за запазване на ценностите на църквата и нейния хор, известен със  грегорианските песнопения.
Към 1875 г. в допълнение към работата му като журналист, д-р Робърт Вайл разширява винарските си имоти чрез придобиване на най-добрите парцели на Kiedricher Berg. Благодарение на неговата
безкомпромисна, качествно- ориентирана лозарска философия, имението се развива бързо и неговите вина скоро започат да се дистрибутират в международен план. Тогава, Riesling Auslesen на д-р Робърт Вайл се сервира като бeлият винен еквивалент на велики червени Бордо вина в много Европейски империи и в Кралските дворове.

Riesling Gragfenber, реколта 1893 помога за разпространяването на
известността на имението в целия свят. В Кралския двор на Австрия са закупени 800 бутилки от реколта 1893 Auslese  Kiedricher Berg за шестнадесет златни марки за една бутилка - една изумителна цена дори и в тези дни, когато Rheingau ризлингите вече са едни от най-скъпите в света на виното.

Не само благородниците пият Вайл ризлинги в началото на века, но също така и процъфтяващата средна класа. Auslesen Kiedricher Berg вината са в списъка с  вина на хотел Adlon в Берлин, както и
в други изтъкнати хотели в цяла Европа.

През 1928 г., по време на първото си пътешествие до Ню Йорк,
виненият лист на дирижабъла "LZ 127 Graf Zeppelin" включва "1920 Kiedricher Grafenberg Trockenbeerenauslese Best Cask No. 20" от Къща Robеrt Weil.

Weingut Robert Weil,  един от най-младите имоти в региона, се намира в сърцето на Kiedrich, село документирано за първи път в 950 г. Профилът му е белязан от произведения на изкуството
и архитектурата на готическата енорийска църква Свети Валентин, аристократични готически, ренесансови имения, и кулата на Замъка Scharfenstein, бивша резиденция на избирателите и
архиепископите на Майнц.

Имотът се състои от90 хектара (222 дка) лозя, засадени със 100% Ризлинг.

Wilhelm Weil, правнук на основателя на имението, продължава традицията на безкомпромисни, качествено- ориентирани практики в лозята и в избата.

Историческото имение, ултра-модерните изби и Винотекат са рамо до рамо с красивия парк - синтез на старото и новото, който се отразява във философията на винопроизводството на имението.

Ако Рейн е една от най-великите реки в света, исторически Райнгау, със своите замъци и абатства беше този, който я представяше нй-величествено. Вината на Райнгау, които се продават  на най- високи цени  са супер сладките Beerenauslesen и TrockenBeerenaussen, вина различни от тези, които акомпанират храни. До 2005-та 84 % от всички бели вина от Рейнгау бяха сухи, така е било в продължение на 100 години.

Райнгау е уникален, автономен район по река Рейн, където създаден от човека ландшафт и лози са едно цяло. Дългите му лозарски традиции са създадени от манастири и големи аристократични винарски имения. Въпреки своите изисквания към почвата и климата, Ризлингът процъфтява тук и е неразривно свързан с Райнгау и лозарството.

Въпреки, че  Райнгау е един от  по-малките винарски региони на Германия, неговит 3100 хектара (7660 дка) лозя са значително разнообразни. Те могат да бъдат разделени в три зони:
- лозя в близост до река Рейн
- лозя в по-високите части на средното плато
- лозя по високите хълмове в подножието на Таунус Хилс

Сред тези високо разположенипарцели (до 240 m / 780 фута височина), обграждащи Kiedrich (Кидрих),  лежат трите стръмни хълмисти имота, собственост на Weingut Robert Weil:
Kiedricher Klosterberg, Kiedricher Turmberg и Kiedricher Gräfenberg.

Микроклиматът на тези три хълмисти имота с югозападно изложение е отлично, с перфектно излагане на слънце, и съответно високи температури, както и с добра циркулация на ветровете Таунус към долината на река Рейн. Освен това, лозите са в състояние да проникват в каменистите почви и да развиват дълбоки корени, докато задържащите вода почвени слоеве осигуряват на лозите добро водоснабдяване.

Наклонът (до 60%), експозицията ( югозапад) и способността на голите каменисти почви да абсорбират топлината, са факторите,
които работят перфектно за трите изключителни хълмисти парцела Ризлинг.  Тези условия, както и идеалната циркулация, позволяват на гроздето да остане на лозата за дълго време,  до добро й узряването през ноември.

Вината, направени от клъстери от малки, силно ароматизирани
плодове са перфектни Ризлинг вина с чудесна киселинност, отличителен минерален тони комплексност. В същото време, те са маркирани с елегантност и финес.

Kiedrich Turmberg
  
Името Turmberg (буквално, кула хълм) произлиза от преживелия цитаделата (централна кула) на бившия замъка Burg Scharfenstein. Архиепископите на Майнц са имали крепост, построена на стръмна канара (240 м / 780 фута височина) североизточно от Kiedrich през 1160-та. С него, управниците на Райнгау са се надявали да задържат източния фланг на Райнгау, както и важният търговски път, който е минавал от Елтвил до Лимбург и Кьолн. Кьолн е бил много важен търговски център през Средновековието, особено за европейските вина.
Други източници твърдят, че крепостта е построена за защита на съседния хълм Графенберг. През 1109 г., той е засаден с лозя. Крепостта в крайна сметка е кръстена на "Scharfensteiner" -
тези, които са се грижили за имота от името на архиепископите на Майнц.
Със закона за виното  от 1971 г. и неговото изменение в регистъра на лозята, множество традиционни лозя, като Turmberg, са били включени в други имоти и парцели. През 2005 г. парцелът Turmberg е възстановен като индивидуален парцел (сингъл винярд), състоящ се от 3.8 хектара (9.4 акра). Този парцел е еднолична собственост на Weingut Robert Weil.

Turmberg е разположен по склоновете на стръмна скала. Неговите каменисти почви се състоят предимно от филити, смесен с малки порции от льос и глинеста почва.

Kiedrich Klosterberg 
    
Името Klosterberg (буквално, Манастирски рид) произлиза от "Closterweg," старата пътека, която минавала през това лозе в Kiedrich, по пътя между манастира Kloster Eberbach и неговата мелница близо до Eltville. Плитките до дълбоки каменисти почви на хълма с югозападно изложение са от девон (оцветен пясъчник) и  гнайс  и се смесват с дрезгав льос.

Като цяло, но особено в хълмистите места, Райнгау е геоложки разнообразен, което се проявява в хълма Klosterberg - един от многото микрокосмоса, които съставляват целият регион. Многобройните скални образувания в целия регион отразяват неговата съдбовна геоложка история, произхода на които могат да бъдат проследени първоначално до  седиментните формации на басейна Майнц, праисторическо море, което покрива региона преди около 45 милиона години.

Плодородните и фини земи на  Klosterberg произтичат от съдържанието на шисти.. Гнайсът (с ниско съдържание на минерални хранителни вещества, но добавя обем на виното) е с вулканичен произход от периода Silurain.
Тези почви се откриват изключително в подножието на хълмовете на Rheingau.

Филитните шисти , присъстващи във всички три класифицирани сайтове на Robert Weil в различна степен, са характерни в източната част на Райнгау, където образуват хребет, разположен между реките Рейн и Taunus Hills. Тези почви са богати на минерали. Тъй като те са издържливи, те осигуряват постоянно снабдяване на минерали в почвата.

Kiedrich Gräfenber

През 12-ти век, известният плот се знае все още като "Mons rhingravii" (буквално, на хълма на река Рейн ). От 1258 и 1259, документи, отправени към него го споменават като "Grevenberg." До секуларизацията през 1803, големи части от сайта Gräfenber се броят сред лозарските стопанства на манастира Kloster Eberbach. Дори и през следващите десетилетия, този сайта е собственост на само няколко винени естейта. В края на 19-ти век, Gräfenber започва издигането си към славата. През това време,
когато Рейн ризлингите достигат височината на тяхната репутация, Графенберг ризлингите от къщата на д-р Weil са красили масите на Европейските крале и Императори, както и винените листи на водещите хотели в цяла Европа, от Санкт Петербург до Прага, Виена, Берлин, Париж и Лондон. Gräfenber и съседеният му парцел, Turmberg, последователно се нареждат сред най-добрите парцели в класификацията на лозята на това време.

До този ден, Gräfenber е запазил своята голяма известност. В редките винени търгове на  Кристис през 1999 г., реколта 1921 Kiedricher Berg Auslese на изба RObert Weil достига най-високата цена за бутилка бяло вино в света през 20-ти век,  DM 20,000.

В хода на своята стогодишнина, чествана през 2010 г., "VDP.  Prädikat Wine Estates" проведе търг, на който Weingut Robert Weil отново постига цена- световен рекорд за вино - този път
 2003 Kiedrich Gräfenber Riesling Trocken - Beerenauslese 316 ° Oechsle Gold Capsule - продадено за  5,117.00 за бутилка.

Gräfenber е и единственото място в света, в който грозде от всяка категория качество включително и до Trockenbeerenauslese е прибрано всяка година без изключение, от гроздобера през 1989 до сега.

Каменистите почви на Графенберг са дълбоки до среднодълбоки. Филитните шисти са основен компонент, осеяни с льос и глинеста почва. Този състав на почвата, с високо съотношение на камъни и
задържащ вода слой, осигуряват място с оптимално и балансирано водоснабдяване.

Гроздето  Ризлинг
Ресурс: www.vinoto.com

Ризлинг – макар и да не може да се похвали с такова широко разпространение като шардоне, той е един от най-високо ценените и важни сортове за винарските райони в северното полукълбо и вината му остават незабравим спомен за всеки, който е имал щастието да се докосне до тях.
Ампелографски правилното му наименование е “Бял ризлинг”.

Никой друг сорт не е в състояние да роди толкова различни стилове вина и при това винаги да успее да запази сортовата си характеристика, както ризлинга. Високата оценка, на която сорта се радва по цял свят, не е нещо ново: преди около 100 години най-висококачествените ризлинги са продавани на цени, равни с тези на най-скъпите вина от Бордо, а в царския двор в Санкт Петербург мозелският ризлинг дори е бил предпочитан пред френските вина.

Тайната на един отлично направен ризлинг е в неповторимата хармония между захари и киселини, комбинирани – в зависимост от произхода му – с изискана филигранна структура или мощен аромат. Дори и най-сладките ризлинги разполагат със стабилна киселинна структура, която им придава невероятен потенциал за стареене. Добрите вина от ризлинг никога не са прекалено алкохолни или тежки, напротив – те изпъкват с невероятна свежест, аромат, неповторим букет и закръгленост. Висококачествените десертни вина от сорта са практически почти безсмъртни и принадлежат към най-доброто, което гроздето може да роди.

Произходът на ризлинга, както и на много други от старите сортове, се губи в мъглявините на историята. Доказуем факт е, че през 1435 г., т.е. преди повече от 500 години, в Рюселсхайм, Германия е бил отглеждан ризлинг. Но в продължение на столетия, ризлингът не бил нищо друго, освен чисто разочарование за лозарите. До XVIII в. ризлингът се счита за слаб за производство на вино сорт, за който не си струва да се губят ценни площи и да бъде засаждан самостоятелно; отделя му се място между други сортове като траминер, силванер и др. Ниското мнение, което лозарите са имали за този сорт се дължи на факта, че ризлингът узрява едва през октомври или дори ноември и обикновено е сортът, чиято беритба започва последна. Неговите малки, кръгли зърна имат непременно нужда от топла, дълга есен, за да съберат необходимото количество захари за едно добро вино. Именно те, заедно с характерните за сорта киселини, са от изключително значение за чудесната хармония на вината от сорта. Ако, поради недостатъчно слънчево греене или ранна беритба (каквато обикновено е била практиката по онези времена) не се стигне до натрупването на необходимото количество захари, се получават твърди и кисели вина.

И както обикновено става, една случайност извежда ризлинга от редовете на заедно засажданите сортове, от които не се очаква кой знае колко много. През XVIII в. бенедиктински монаси живеят и съвестно обработват лозята си в стария, основан още през 1100 г., манастир край Йоханисберг, в Рейнска област, Германия. При тях, за разлика от обикновената практика, ризлингът е бил засаден отделно от другите сортове. Всяка есен, когато гроздето узрявало, монасите пращали по куриер проби до абата във Фулда, за да получат от него официално разрешение за започване на беритбата. През 1775г., поради неясни или маловажни за хроникьора причини, връщането на куриера в Йоханисберг се забавило. Отчаяните монаси чакали завръщането му с официалното разрешение. Отчаяни, защото пред очите им, гроздето, което било основният им източник на прехрана, се сбръчквало и дори плесенясвало. Когато най-после куриерът се появил, монасите решили да берат поотделно зелените и почти развалените гроздове. Доста голяма била изненадата им, когато на всичко отгоре, от плесенясалото грозде (за щастие се е касаело за благородната плесен) те получили най-прекрасния ризлинг, пит досега.

Историята е вярна и в наши дни бива прекрасно използвана в икономическо отношение от сегашната изба в Йоханисберг. Но надали точно със закъснението на куриера бива открита късната беритба – данни за това има още от антични времена.

Ризлингът спокойно може да бъде определен като примадона що касае изискванията му към климат и изложението на лозята. Те са, меко казано, противоречиви: времето трябва да е топло и достатъчно слънчево, за да се гарантира узряването на гроздето; от друга страна обаче, трябва и да е достатъчно студено, за да не би процесът на зреене да протече прекалено бързо. Ако е много горещо, ризлингът, подобно на пино ноар, узрява прекалено бързо и рано и дава силно алкохолни, но особено деликатни и небалансирани вина.
Големи са претенциите на сорта и към изложението на лозето. То трябва да гарантира хладен климат, но с достатъчно слънчево греене и топлина, за узряването на гроздето. Освен това, гроздето трябва да бъде защитено от северни ветрове; чудесно ще е ако се намира по склоновете на речна долина или поне в близост до водни басейни.

В зависимост от местоположение, почви, климат и реколта, вината от сорта са доста различни по стил и качество. Типичният ризлинг притежава в първите няколко години от живота си бледо жълт, понякога клонящ към зелено цвят. С напредване на възрастта, цветът става по-интензивен и отлежалите ризлинги се представят в наситено, пищно злато. При много редките десертни вина от стафидизирано грозде може да се наблюдава и кехлибарен цвят.

В носа на младите ризлинги доминира уханието на ябълка, с отлежаването в бутилката, се появява често описваният тон на праскова или кайсия, като при вината от Новия свят той е по-скоро лимонен. При вината от каменисти почви допълнително се забелязва отчетлива минерална нотка. С течение на времето, се формира букетът на виното и се говори за вторични и третични аромати - на зрял ананас и бадем.

Вкусът на ризлинга също варира в зависимост от произхода му. Най-отличителните вкусови характеристики за един добър ризлинг са неговия типичен фин и плодов характер, както и хармоничното звучене между захари и киселини. Както при никой друг сорт, вкусът на ризлинга изключително много зависи от съдържанието и съотношението между захари и киселини.
Трябва да се спомене, разбира се, че в слаби години характерните за сорта киселини правят не особено приятно впечатление и вкусът напомня по-скоро зелена трева, отколкото плод.

По-важни области на разпространение:

В Германия ризлингът е разпространен в различна степен във всички винарски региони на страната, като се разполага на площ от около 23 000 ха или ¼ от цялата лозарска площ на страната. Той представлява най-важният сорт за германското лозарство, което обаче, не винаги е било така – години наред сортът с най-голяма площ е сравнително лесният за отглеждане и даващ доста високи добиви Мюлер-Тургау.
Най-много площи с ризлинг се намират в провинция Райнланд-Пфалц. Независимо от коя област идват, немските ризлинги от добри реколти се отличават с фина структура, деликатни аромати, сочност и наричаната често от самите германци “стоманена” елегантност, дължаща се на стабилната киселинна структура на виното.

Областта Елзас във Франция е безспорно един от най-значимите райони на разпространение на ризлинга. Простиращ се на площ от над 3000 ха, сортът дава най-добрите вина на тази област. Тук традиционно те са абсолютно сухи; количеството на остатъчната захар е най-много 4 г/л. От късно брано или ботритизирано (нападнато от благородна плесен) грозде се произвеждат известните Vendanges Tardive и Selections de Grains Nobles.

В Австрия ризлингът е представен с площ от около 1000 ха. Особено значение сортът има във винарските региони Вахау, Кремстал и Камптал. Любими теми за дискусии между немските и австрийските винари са чия страна е родината на ризлинга и кой прави по-добрия, респ. най-добрия ризлинг. Традиционно сухите австрийски ризлинги са безспорно едно от най-добрите неща, които алпийската република има да предложи на света.

В САЩ ризлингът играе по-скоро второстепенна роля, където засега, особено в Калифорния, все още не е успял да формира стабилен кръг от почитатели. Единствено десертните вина от сорта привличат вниманието на американците. За щастие, в последните години се наблюдава зараждането на стабилен интерес към плодовите и елегантни сухи ризлинги.

В Южна Африка има насаждения с ризлинг в подходящи климатични зони, но досега на европейския пазар все още не са се появили вина оттам, така че трябва да се изчака какво ще донесе бъдещето.

В Австралия, Clare Valley е мястото за ризлинг; насажденията се простират на площ от около 500 ха. Относително хладният климат влияе положително върху процесите на растеж и зреене на гроздето. Общата площ на ризлинга в Австралия възлиза на 3500 ха.

Нова Зеландия, създала си вече репутация на производител на особено висококачествени бели вина, също разполага със значителни площи, засадени с ризлинг. Младите лози около Марлборо дават изключителни вина, които спокойно могат са се сравняват с най-добрите европейски екземпляри. За съжаление, новозеландските ризлинги се срещат все още в изключително малко и засега изключително бързо изчерпващо се количество.

Когато обсъждаме стила на вината от сорта Ризлинг, ние се отнасяме до голяма степен към неговото ниво на сладост,
вариращо от изключително сухо, до доста сладко. Има някои термина, които определят какъв стил е ризлинга в бутилката:

Trocken - Сухо
Halbtrocken - средно-сухо, или т.н оф-драй (off-dry)
(също терминът "feinherb" може да бъде открит върху някои бутилки от немски ризлинг, този термин също означава "средно-сухо").

Имайте предвид, че сладък ризлинг може да се направи и в Kabinett, Spätlese, Auslese или Beernauslese (BA) и Trockenbeerenauslese (TBA) стилове, това просто зависи от баланса между киселинност, захар, рН и алкохол.

В стремежа си да се опростят нещата, всички европейски вина попадат в една от двете класификации: трапезно вино или качествено вино. "Pradikatswein" е специфичен термин, който ще видите върху немските бутилки вино, за да индикира, че  се счита за "качествено", а не на трапезно вино (tafelwein).
 
Много малък процент от вината, произвеждани в Германия, са направени под наименованието "трапезно вино".
Това, което виждате на пазара за износ, следва да се счита за "качествено вино."

От най-ниското ниво към най-високото, това е немската класификация:
- Tafelwein - трапезно вино
- Qualitaswein (или QbA) - качествено вино от обозначен винен регион
- Qualitaswein mit Pradikat ( или QmP)  качествено вино с атрибути:
  kabinett
  spatlese
  auslese
  beerenauslese (или ВА)

  eiswein

  trockenbeerenauslese (или ТВА)

Системата за класификция на зряост комуникира кога се бере гроздето, така че това е един индикатор на първоначалните нива на гроздова захарност, а не на крайните бутилирани остатъчни нива на захарност.

Шестте категории (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese и Eiswein) на ниво Ризлинг- зрялост са изброени по ред от по-малко узрял към най-узрял:

Kabinett - Това е Ризлинг класификация, при която гроздето е  леко узряло, индикатор за най-лекият стил на Ризлинг вина. Тези вина са с леко тяло, с  по-ниски алкохолни нива (в диапазона 8-10%) и са направени в по-сух стил. Това го превръща в леко и освежаващо вино, идеално като аперитив. Този ризлинг е също фантастична възможност за съчетаване с широка гама от храни. Помислете за съчетаване на сух Kabinett със суши, миди, козе сирене или тайландска храна.

Spätlese - Буквално преведено като "късно бране", имайки предвид, по- узряло от Kabinett. Този Ризлинг обикновено има средно тяло и висока интензивност на вкуса, благодарение на допълнителните слънчеви дни. Ризлинг Spätlese може да се направи или в сух или в сладък стил. Помислете за съчетание на суха форма с крем сосове, богати на птиче или свинско базирани ястия или раци; сладката версия на Ризлинг пък се съчетава с азиатски или мексикански ястия - нещо, с малко подправки. Тези вина могат да отлежават отлично.

Auslese - Обозначава узряло грозде, виното се прави от по-добре узряло грозде от Spätlese, често ботризирано,  подбрано от специален клъстер от плодове. Този Ризлинг също може да бъде в суха или сладка версия. 

Това е първитят диапазон Ризлинг, който изразява статут на десертно вино. Отлежаването е изключително важно. Въпреки това, много Auslese вина се правят в сух стил и са елегантен партньор на широк рейдж от ястия.

Beerenauslese (BA за кратко) - Редки, сладки вина. Този ризлинг се прави в стил  луксозни десертни вина, подходящи за съчетаване с безброй  десерти, но по-специално с праскова-базирани десерти, карамелени изкушения и гъши дроб. Произвежда се  от ботризирано грозде, само на няколко години, когато реколтата и условията са подходящи. 

Eiswein - Това са прочутите десертни вина, които се събират от силно концентрирано грозде, което е всъщност замръзнало по лозата и след това се пресоват, за да произведат изключителви вина с ниска добивност и богати на вкусове десертни вина. 

Четири наименования обоозначават VDP Наименованията за произход:

Върхът на пирамидата - VDP GROSSE LAGE

(съотвества на Grand Cru в Бургундия)

Наименованието GROSSE LAGE обозначава най-добрите лозя на Германия, където най-добрите парцели са били тясно разграничени. Със своите специфични за дадено място характеристики тези вина са особено изразителни и имат изключителен потенциал за стареене. Те са засадени с традиционни сортове  и са най-подходящи за даден плот, както е определено от всеки регион.

Вината от  VDP GROSSE LAGE могат да бъдат сухи и сладки:

- сухите носят наименованието VDP GROSSES GEWÄCHS  и е       етикетирано като "Qualitätswein trocken".

- сладките вина с естествена, зряла сладост от VDP GROSSE LAGE са обозначени с един от традиционните Prädikats (атрибути):

Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein или Trockenbeerenauslese.

Максималният добив е 50 хектолира /ха. Гроздето трябва да бъде събирано на ръка, докато съдържанието на захар трябва да бъде най-малко на Spätlese ниво.

Първи клас вина - VDP ERSTE LAGE

(съотвества на Premier Cru в Бургундия) 

Наименованиео ERSTE LAGE обозначава първокласни лозови масиви с отличителни характеристики. Те осигуряват оптимални условия за растеж, както се вижда, в продължение на дълъг период от време. Те са засадени с традиционни сортове, както е определено от всеки регион.

Сухо вино от VDP ERSTE LAGE е етикетирано като "Qualitätswein trocken".

Вино с естествена, зряли сладост от VDP ERSTE LAGE е обозначен с един от традиционните Prädikats: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein или Trockenbeerenauslese.

Максималният добив е най 60 хектолитра/ха. Гроздето трябва да бъде събирано на ръка, докато съдържанието на захар трябва да бъде най-малко на Spätlese ниво. 

От изключителни почви -  VDP. ORTSWEIN

(съответства на вилажно вино в Бургундия)

Вина, произхождащи от отлични почви и от най-добрите лозя на селото, които са засадени със сортове грозде, характерни за техния регион.

Сухо вино от наименованието  VDP ORTSWEIN е с етикет "Qualitätswein trocken".

Вино с естествена, зряла сладост от VDP ORTSWEIN е етикетирано с един от традиционните Prädikats.

Максималният добив е най 75 хектолитра /ха.

Вината от апелацията Ortswein на Робърт Вайл са произведени от грозде, което е предварително подбрано от най-добрите Kiedrich лозя.

Добро от земята - VDP GUTSWEIN

(съответства на регионалните вина в Бургундия)

VDP GUTSWEINE са добри, входно ниво вина в йерархията на VDP, които по своята същност свързват качественото вино с неговия произход. Вината са с произход от имоти на територията на даден регион, и те отговарят на строгите стандарти, предписани от VDP.

Вината на Робърт Вайл от апелацията Gutswein се произвеждат от грозде, отгледано в лозя от техните имоти, съседни на класифицираните сайтове на склона.

Година, белязана от дълга зима и хладна пролет. но слънчево и горещо лято и късно лято ... Капризно време по време на гроздобер. Въпреки това, благодарение на интензивната работа в лозята бяхме буквално в състояние да положим основите за обещаваща реколта 2013 г. Времето беше отговорно и за края на цъфтежа - една седмица по-късно от средногодишният - и доведе до съпътстващо "естествено" намаляване на добива. Благодарение на достатъчното резерви влага в почвата, горещото време през юли и август насърчи развитието на гроздето. На 14 октомври, гроздобера започна с пълна сила, с целия екип от берачи. В същото време, настана изключително променливо време и така остана през останалата част от събиране на реколтата, с много дъждове. И все пак, високо селективното събиране на реколта на ръка ни позволи да съберем в един напълно здрав и физиологично узрял вид реколтата. На 23 октомври, ние започнахме да събираме гроздето, предназначено за нашите сухи вина от класифицираните сайтове. Те също са напълно здрав и достигнаха около 95 захарни градуса. Много скоро след това, ние започнахме прибирането на гроздето  за Spätlese , преди то да достигне презряло състояние. Всички те са обрани с начално мъст тегло около 100 градуса Oechsle и с между 10 и 11 грама киселинност. Основният гроздобер е завършен на 03 ноември, не на последно, място поради дъждовното време, бележейки краят на един успешен, но  много стресираща гроздобер , в продължение на три седмици. Въпреки, че времето остана лошо през ноември и декември ,ние все още бяхме в състояние да направим редица селективни гроздобера , донасяйки в малки количества Auslese, Beerenauslese и Trockenbeerenauslese с мъст тегло до 201 градуса Oechsle и оптимални нива на киселинност. Ако пробите на мъстта бяха обещаващи, то първоначалните дегустации на готовите вина бяха още по-добри.
Нашият екип може да се гордее със забележително постижение: в продължение на 25 поредни години - всяка година, от 1989 до сега - ние сме събирали грозде за Trockenbeerenauslese ... това е световен рекорд.
Макар и да не е година на суперлативите, вината от реколта 2013 имат редица положителни качества. Те са изключително концентрирани, експресивни и богати на сложни плодови аромати и притежават голям финес. На втори поглед, тази реколта би могло евентуално да се присъедини към редиците на "големите реколти". Във всеки случай, те ще бъдат много приятни да се пият млади, но са и с потенциал за отлежаване.

 
Качеството и безпогрешната самоличността на виното произхождат от лозето. Известността на един плот, който се определя от исторически, както и микроклиматични и геоложки обстоятелства, играе роля, но строго ориентираният към качеството на лозята мениджмънт е решаващ фактор. Лозята на  Weingut Robert Weil по височините в подножието на Таунус Хилс са сред най-добрите парцели в региона Rheingau. Възрастта на лозите стига  до повече от 50 години и гъстотата на растенията е от 5000 до 6000 лози на хектар (около 2.5 акра).

Лозята се отглеждат в съответствие с контролирани, екологично-съобразени лозарски практики. Органичните торове се използват, когато е необходимо; зелена покривка е засадена в редуващи се редове, за да се оптимизира съдържанието на хумус в почвата;
хербициди не се използват; мерки за растителна защита се използват пестеливо и с уважение към местообитанието на полезни организми. Екологичният мениджмънт на лозята е планиран поглед към бъдещите поколения.

Строгата резитба за контрол на доходността, изтъняване след цъфтеж, намаляване на добивите на грозде и други практики,  са част  от качествено-ориентираната философия на имението.

Поддържането на ниски добиви и постигане на напълно узрели култури са самоналожени цели. Като такива, гроздоберът рядко започва преди октомври и продължава най-малко осем до десет седмици.

През това време, гроздето се бере на ръка, с изключително критична селекция и внимателно се транспортира до имението. Целта е да се използва възможно най-добрия плод, за да се направят Ризлинг вина на всяко ниво Prädikat, включително Trockenbeerenauslese.